嘉兴日报——用好肉做好包,“黑猪专家”又有新动作

2022-10-10 09:22:21 浙江青莲食品股份有限公司 浏览次数 372

“嘉田四季”是嘉兴市政府打造的覆盖全区域、全品类的市级农产品区域公用品牌,于2018年创建,市政府授权市供销社(农合联)负责具体运营管理。“嘉田四季”坚持以产品绿色、有机、规范的农业认证和企业质量管理认证为品牌准入标准,着力构建优质农产品供应链和品牌标准体系。截至目前,“嘉田四季”已授权65家企业(组织)418个农产品使用品牌标识,产品品类涵盖稻粮、果蔬、禽畜、水产、花茶、菌菇等。现在,让我们逐一走进这些名企,聆听他们的故事——

膳博士猪肉,想必很多人都吃过,但是精选膳博士黑猪肉,搭配“黑珍珠餐厅”秘制配方,这样的鲜肉大包你吃过吗?随着膳博士·黑猪鲜肉包连锁店在全市铺开,“嘉田四季”农产品区域公用品牌授权企业——浙江青莲食品股份有限公司开启新零售模式,向着“致力于成为中国黑猪产业引领者与肉食普及者,创造更美味、更营养、更健康的黑猪肉食”的企业愿景全速迈进。

用好肉做好包子

开启新零售模式

“还是包子豆浆的中式早餐最对老百姓胃口!”“能不能在家门口吃到既健康又美味,环境还好的早餐?”……对天然原材料、高品质的崇尚和对新鲜便利的需求,已成为当下新的消费热点。

2021年8月4日,首家膳博士·黑猪鲜肉包在海盐县猪猪星球对外营业。青莲食品不光产好肉,还用好肉做好包子,确保全产业链到家门口最后一公里的新鲜和美味,让消费体验更进一步。

只选用黑猪肉做的包子会是什么味道?天然五谷草饲、数字生态慢养、肥瘦黄金比例……膳博士·黑猪鲜肉包精选黑猪后腿肉,带着老底子里的猪肉香,以鲜美、营养、优质惊艳人们的味蕾。

不光要黑猪,还要鲜肉!生鲜工厂一体化,猪肉原料通过输送带直接从屠宰工厂进入包子透明工厂。摒弃用冷冻肉馅做包子的传统工艺,采用黑猪鲜肉为原料为包子注入新鲜口感。回归门店现包现蒸,每日新鲜制作,保证每一口美味。

值得一提的是,膳博士·黑猪鲜肉包的配方也大有来头,源自 2018年开始就荣获“黑珍珠餐厅”的杭州紫萱度假村餐厅解香楼大厨的秘制配方,经过反复调试,更贴近江浙沪的咸鲜口味,把黑猪鲜肉的美味最大化体现。

除了新鲜黑猪肉,还甄选优质面粉,口感细腻柔软又不失韧性,这样做出来的鲜肉大包,一口咬下鲜香四溢,层次丰富,回味无穷。

截至目前,膳博士·黑猪鲜肉包在全市已有11家直营连锁店,每家门店,不光有黑猪鲜肉大包,还有黑猪鲜肉小笼包、鲜肉烧卖、鲜肉小馄饨、鲜肉水饺、大肉粽等早点,辅以大红肠、猪肉脯、午餐肉、黑猪油等包装食品,满足消费者不同需求。

用数字全产业链

打造“浙”里一块肉

浙江青莲食品股份有限公司创立于2001年10月,以“味美食物,让生活更美好”为企业使命,以消费者需求为核心出发点,定位于中高端猪肉的服务商和供应商,是农业产业化国家重点龙头企业。

青莲食品旗下知名肉类品牌膳博士,被誉“黑猪专家”,市场占有率在长三角地区名列前茅,服务过世博会、世乒赛、国际马拉松比赛,连续7年为世界互联网大会供肉,连续14年为中国极地研究中心供肉,今年还成为杭州亚运会官方生鲜肉类产品供应商。

膳博士黑猪肉为何获得市场认可?美味和品质首先源自猪种,青莲食品拥有国家级嘉兴黑猪保种场和两头乌纯种牧场,繁育地方优质新品种,将优质种质资源的技术开发与商业化推广有效结合,形成完整的黑猪商品体系。


安全是所有美味的基础。2004年起,青莲食品率先自建全国生猪质量安全追溯体系,涵盖“良种繁育—生态养殖—透明工厂—肉品加工—冷链物流—品牌门店—文化旅游”的黑猪全产业链,完成从源头到餐桌的产业链布局,保障每一口猪肉的安全美味。

目前,青莲食品将信息技术与现代农业深度融合,构建“1+4+N”模型,推动全产业链数字化转型。其中,1是指一个战略指挥中心,4是指“云上牧场、数字工厂、流通体系、用户体系”四个应用场景,N是指贯通浙食链、浙冷链、畜牧大脑等应用。

眼下,在消费者新需求的驱动下,青莲食品通过新零售创新变革,推出膳博士·黑猪鲜肉包,以统一品牌、统一形象、统一管理标准化运营门店,发挥源头优势,提升消费体验,将新鲜美味的黑猪肉食品送到家门口,为国人提供安全、优质的高品质生活。