疫情下,一块生鲜猪肉的“双城记”——《新民晚报》

2022-06-17 10:39:01 浙江青莲食品股份有限公司 浏览次数 434

“老板,来块里脊!”“今天已经卖完了,明天给你预留好,记得赶早。”膳博士上海闵行区中谊店里,店长陆娟忙得不可开交。店铺重开一周以来,线下零售加上社区团购配送,经营额已恢复至疫情前的水平。

图说:疫情期间,浙江青莲食品股份有限公司向上海市民提供了超过800万份(盒)膳博士品牌肉品。青莲食品供图

有句名言广为流传——站在风口上,猪都能起飞。疫情期间,一块生鲜猪肉历经“双城记”,从浙江省的加工工厂,到顺利送上上海市民的餐桌。背后,是企业的努力、转型与思考。

“膳博士”是浙江青莲食品股份有限公司旗下知名肉类品牌,在上海有近600家专卖店。疫情突如其来,对餐饮业打击不小。青莲食品也遭遇困境。以变应变,成为对抗“不确定性”中唯一的“确定性”。青莲食品顺势推出社区团购服务,通过手机平台对接上海当地小区。居民线上预订,线下精准服务,青莲食品每日约有2万份猪肉“生活包”从海盐工厂发往上海。

在马甲袋包装的保供物资包里,青莲食品红色保鲜袋包装的鲜肉“生活包”包含五花肉、后猪腿肉、汤骨、肉丝等,全部用充氮保鲜包装独立封装,每包有7斤猪肉,可以满足一个家庭10到15天的用量。

订单量猛增,上海市商务委员会及时给企业开具了“上海市疫情防控生活物资保障企业证明”,膳博士配送车辆申领到“上海生活物资保障通行证”。团购群里,一条条好评反馈,让浙江青莲食品股份有限公司董事长许明曙悬着的心放下了。

从线下门店到社区团购,新赛道是对企业产业链的全新颠覆。每天傍晚截止订单,随后马上进行排单,组织原料,落实人员安排,第二天生产后进行冷链发货,连夜发往上海,让消费者第一时间收到新鲜的猪肉。疫情期间,浙江青莲食品股份有限公司向上海市民提供超过800万份(盒)膳博士品牌肉品。

图说:疫情期间,浙江青莲食品股份有限公司向上海市民提供了超过800万份(盒)膳博士品牌肉品。青莲食品供图

6月1日,上海“重启”。各种平台供应充足,大家有了更多的消费选项。膳博士位于上海的加盟店也逐步恢复经营。“我们自从进入上海市场以来,实际上一直在寻求变革,这个时代不变革不行,因为环境是不断变化的。”许明曙认为,要对抗变化,只有靠创新。

尽管消费总量在持续增长,但对青莲食品来说,消费渠道也越来越多元化。随之而来的是渠道成本的不断增加,包括超市、生鲜店、农贸市场、新零售在内,共有10多个渠道,要铺开这些渠道,就需要捕捉流量,加大投入。

数字化正是解开这道难题的“钥匙”。“数字化是一次巨大的机遇。原来触摸不到的用户,现在可以触及了。”许明曙介绍,青莲食品旗下年产30万吨的智能化动物营养工厂仅需要3名员工,每养殖1万头猪仅需要3名员工,目前公司已构建起拥有数字化育种、智能化动物营养工厂、数智养殖、数字生产、数字门店等环节的数字全产业链闭环体系。

目前,青莲食品正在抓紧建设自己的渠道直达消费者。“原来,我们是没有自己的直属终端的,最近我们在建自己的终端和渠道体系,这个基础上,可以去建柔性的供应链,从而提升效率。” 许明曙告诉记者,之前青莲食品已经有了数字化生产,如今又有了数字化用户,将形成一个完整链条。

通讯员 朱胜伟 谭罗敏 新民晚报记者 杨欢