青莲“数智”猪肉为世界互联网大会添光溢彩!

发布时间:2020-11-25 10:19:00   信息来源:   浏览人数:
随着2020世界互联网大会圆满落幕,青莲食品也相继完成了第6年为世界互联网大会供肉的任务!

 

持续了3个晚上的供肉任务,今年为世界互联网大会的供肉任务较往年而言,供应的核心范围更广、品类更多、效率更高!

 

中国工程院院士钟南山,阿里巴巴集团董事局主席、首席执行官张勇等大佬们的齐聚和发言,更是为大会增添了很多惊艳世界的“数字”色彩!

 

 

当下,青莲食品已持续6年为世界互联网大会供肉,旗下黑猪专家“膳博士”、马爸爸之选“太湖黑”猪肉,也年年成为大佬们餐桌上的美食,其秘诀在于:牧场直供、全程溯源、美味安全!

 

 

 

数智养殖在青莲
牧场直供确保每一口猪肉安全!
 
 
在总面积4500亩的土地上,作为嘉兴市最大的生猪养殖场——青莲海盐数智循环农业公园一期养殖区已经投入使用,天然气取暖、堪比ICU的空气质量、全封闭无抗养殖、高动物福利、每头猪都有“芯片身份证”......数智化养殖模式在青莲陆续建成的18个智慧牧场落地实施。
 
 
 
通过智能化环控系统控制,实现闭锁繁育、空气过滤、全周期全进全出、四级防疫的结构化生物安全体系建设,保障全方位立体的牧场生物安全!
 
 
牧场在出风口设置废气处理装置,使废气经过化学喷淋洗涤和生物吸收处理后达标。同时,饲养采用低蛋白饲料,并添加黑麦草、苜蓿草等草料,从源头降低饲料蛋白分解产生的废气;污水通过以微生物为核心的A/O生化处理技术处理,达到纳管标准后送入污水处理厂。
 
粪便、沼渣、污泥等固体废物则通过立式封闭罐体高温好氧发酵处理, 将粪污转化为有机肥,实现生态循环农业绿色发展。另外,整个牧场内部还采用自动饲喂系统,采用全时喂食来降低生猪吵闹的几率。
 
青莲的数智化养殖遵循绿色环保理念,采用精细化、数字化管理,有效处理牧场内的废气,污水、固体废物和噪声,建设环境友好型生态牧场,从源头上保障每一口猪肉的安全!
 

 

信息化应用在猪肉
全程溯源体现在每一处细节!
 
 
早在2004年,青莲就在国内率先研发产品质量安全追溯系统,并在此基础上不断优化。通过电子耳标技术、物联网技术等,让每一头猪在全产业链的关键质量控制点中实现可追溯,青莲先后又自主研发了信息化平台技术、ERP系统、升级肉品安全追溯系统等。
 
 
 
2017年,青莲食品关于全程溯源的项目荣获了国家科学技术进步奖二等奖!这个项目是历时14年的深入研究,将GPS与RFID技术等流通过程中食品腐败变质的实时跟踪监控技术与溯源技术体系成功得应用到企业中,实现了项目技术成果的应用和推广,建立了食品冷链流通示范基地,实现了猪肉产品全程信息的可追溯。
 
同时,青莲已经拥有贯穿猪全生命周期的数据宝库,为青莲打造的“数智融合”生产线又打下了重要基础。在猪耳标中植入的“芯片”,就能记录生猪每天的体温信息、运动信息、进食信息、周边环境信息等一系列数据成为肉制品后,消费者也能回溯各类信息。
 
包括即将上线的膳博士肉包生产线,是青莲为消费者又奉上的一条全透明产业链,“包子肉馅”作为消费者最不放心的痛点,青莲要呈现膳博士包子生产全流程透明化、可视化,实现无人值守全智能化生产,将猪肉可追溯上升为制品可追溯,将全程溯源体现在每一处细节!
 

 

链式管控全产业链
美味安全建立在每一道关口!
 
 
今年9月,农业农村部公布了2020年全国首批生猪屠宰标准化示范厂名单,青莲食品是浙江省唯一一家获此殊荣的企业!
 
在所有肉食品生产加工产业链中,屠宰处于关键的节点性位置,把关着上市的质量安全,有着举足轻重的作用。事实上,生猪从养殖场到屠宰场的这段时间里,要历经禁食、驱赶、混群、上车、下车、运输等过程,整个过程会引起猪的宰前应激反应,从而导致猪的正常生理功能和新陈代谢发生变化,影响猪宰后肉品质下降。
 
与养殖一样,青莲食品也采用高福利屠宰方式,减少生猪痛苦,降低宰前应激,从而降低肌肉酸化的速度和程度,降低PSE肉的发生率,改善猪肉品质。
 
日前,青莲在全国9个省市布局了15个生鲜屠宰厂,以青莲单个新兴屠宰厂为例,采用出口欧盟标准设计,年屠宰能力可达200万头。从生猪到猪肉的过程,关键点管控在168米长开放式参观通道上全程可视,接受消费者监督。
 
这里生产的每一块猪肉,需要历经77道工序才能和消费者见面,旗下“膳博士”、“太湖黑”等品牌猪肉深得消费者喜爱,得益于全产业链式的安全把控。
 
作为一家已连续20年深耕地方猪全产业链企业,青莲食品已经实现“生物基因、良种繁育、饲料加工、数智养殖、屠宰生产、冷链物流、生鲜品牌、肉制品、餐饮连锁、猪猪星球”覆盖生猪产业所有环节的全产业链生产方式和体系,形成一二三产联动发展的格局,把安全美味建立在每一道关口!
 
CopyRight 2008 ALL Rights Reserved. QINGLIAN FOOD CO..LTD
浙江青莲食品股份有限公司浙ICP备10017723号 公司地址:浙江省海盐县元通工业园区