《嘉兴日报》——膳博士美味猪肉的秘密就在这“国保“

发布时间:2015-04-27 15:46:34   信息来源:   浏览人数:
        24日上午,国家畜禽遗传资源委员会授予嘉兴黑猪保种场为国家级畜禽遗传资源保种场,这是我市首个“国家级畜禽保种场”,也是中国地方猪种“保卫战”成功推进的重要一步,“国保”级的嘉兴黑猪保种场也成为膳博士美味猪肉的核心竞争力所在,优良的猪种是美味猪肉的秘密所在。
        嘉兴黑猪是我国著名的优良地方品种,素以产仔多、性成熟早、耐粗饲、适应性强、肉质好、杂交效果明显而著称,是我国宝贵的生物资源。中心产区位于我市各县(市、区),是浙江省的重点保护品种。上世纪70年代末,我国曾将5头嘉兴黑猪作为国礼赠送给法国。经过法国生物学家、遗传学家、营养学家30多年的培育,大大提高了法国猪种的繁殖水平。
        2011年11月起,受市农经局委托,浙江青莲食品股份有限公司承担了嘉兴黑猪保种工作,专门成立了嘉兴青莲黑猪原种场有限公司,组建技术团队投入资金进行软硬件的改造提升,目前种群数量已扩大至550头。2014年2月,嘉兴黑猪进入国家畜禽遗传资源保护名录;2014年9月,嘉兴黑猪保种场通过了国家级畜禽遗传资源保种场验收;今年3月2日,农业部发布第2234期公告,正式确定第四期国家级畜禽遗传资源保种场。
        嘉兴黑猪配套系繁育的商品猪,具有优良的肉质特征。源自嘉兴黑猪的改良品种膳博士草包猪,鲜味出众,胶原蛋白丰富。经江南大学数据检测,每100g猪肉中游离谷氨酸含量为4.47mg,是普通猪肉的9.7倍;每100g猪肉中肌内胶原蛋白含量为693mg,比普通猪肉高出25%。因此,嘉兴黑猪具有巨大的商品推广价值。
       青莲食品在数年的实践中,摸索出一套“以保种带开发、以开发促保种”的可持续发展路子。目前,以嘉兴黑猪等八大优良地方猪种为依托,青莲食品已形成30万头优质地方猪的生产能力。秉承浙江畜牧业走出去的发展战略,坐落于安徽泗县的青莲众智项目,以嘉兴黑猪等优质地方猪为母本发展商品猪,实现产区同长三角一线市场的对接,打造国内最大的优质地方猪商品养殖基地。
        建设中的中国首家地方猪文博园,是集传播、教育、科研、体验、商业于一体的生猪产业中心,建成后年接待能力将达到30万人次。园区将建设成为消费者了解、认识、研究中国地方猪的知识宝库,为挖掘中国地方猪的价值潜力和产业开发提供专业对接。
        当天,国家畜禽遗传资源委员会委员进行了保种技术培训,青莲食品代表在会上作经验交流发言。
        公司养殖事业部总经理金爱明表示,作为国家级嘉兴黑猪保种场的建设单位,深感责任重大。多年来,膳博士以美味猪肉专家为己任,坚持地方猪全产业链战略,努力探索中国地方猪开发利用的特色道路。未来,结合国家保种政策,公司努力将嘉兴黑猪资源保护好、利用好,深入开展生猪产业研究院和地方猪文博园建设,将源头的种猪优势与终端的品牌优势结合起来,将嘉兴黑猪这个优良地方物种保护与膳博士美味猪肉的市场影响力扩大做到有机结合。


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