5月12日，中欧国际工商学院高管教育多模块课程学术主任研讨会在浙江嘉兴举行，近三十位中欧教授与同仁走进浙江青莲食品股份有限公司，聚焦农业全产业链创新与高质量发展，与青莲食品高管层深入探讨了中国黑猪产业的转型升级之路。

董事长许明曙以“敬畏、坚守、创新”为主线，分享了企业从困境突围到行业标杆的传奇历程。

从创业维艰到全产业链标杆：

青莲的初心与使命

青莲食品创始人许明曙因家境贫穷而在年少时期选择养猪，早年务农未能致富的经历让他决心投身实业。

90年代初，他从养殖9头猪起步，他坚信：中国黑猪必将回归中国人的餐桌。

2001年进军上海市场时，行业乱象丛生，他暗下决心：“必须做良心企业！”正是这份敬畏，推动青莲在2008年建成现代化工厂，2012年放弃上市机会转而深耕全产业链，成为中国黑猪产业“育种-养殖-加工-品牌”一体化发展的领军者。

科技赋能与无抗革命：

破解黑猪产业的“不可能三角”

研讨会上，青莲食品展示的三大核心突破引发热议：

种源创新‌：青莲食品构建了高健康繁育体系，通过基因组选育技术对嘉兴黑猪等本土猪遗传改良，构建“种源净化-良种扩繁-商品化育肥”三级生产体系。采用 SPF(无特定病原体)种猪净化技术，使商品猪拥有“双阴”(蓝耳、ped 等疾病抗原阴性、抗体阴性)体质且存活率高达 98%。

无抗养殖‌：通过数字化牧场管理：温湿度智能调控、空气过滤、水源超滤、精准营养配方及疫病防控体系，实现全程无抗生素养殖，荣获猪肉行业首张“无抗认证001号”证书，成为杭州亚运会运动员餐厅供应商，将体育赛事的质量管理用于现代市场，重塑高健康黑猪肉标准。

数字工厂‌：青莲构建了黑猪最完善的全产业链，用数据化管理使猪肉鲜销率达97%。和百年老字号“诸老大”及“东方甄选”共建创业平台，发挥黑猪势能。另外，优质的黑猪肉产品也得到了米其林餐厅新荣记，费大厨、小菜园等高端连锁餐饮渠道的青睐和选择。

以用户为中心推动产业链发展：

打造场景化商业体

面对行业周期性波动与非瘟等黑天鹅事件，青莲选择以长期主义破局，坚持“三大战略”。

一是通过数字化链接减少交易环节冗余，聚焦全局效益；

二是提升“无抗”和“美味”打造双核心竞争力，为社会持续提供高品质健康猪肉；

三是建立以用户为中心的价值体系，聚焦用户需求，强化品牌定位，以膳博士、太湖黑、原始公社为三大黑猪品牌满足不同消费需求。

最后通过猪猪星球、胜利饭店、胜利面馆等实体场景化体验直接触达用户，强化品质感知，实现全产业链价值可视化与用户共鸣。