青莲与浙江大学共建“中国黑猪产业研究院”，与浙江农林大学、浙江大学合作研究项目“猪肉质量安全控制与溯源技术体系研究及应用示范”，与浙江大学、浙江省农科院合作研究项目“嘉兴黑猪配套系选育与产业化”等，先后获得国家和省市科技奖项十余项，其中《重要食源性人兽共患病原菌的传播生态规律及其防控技术》获得国家科技进步二等奖。领衔起草并发布《中国黑猪肉》、《无抗猪肉管理经营规范》、《富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉产品》三大标准，从源头保障用户需求的实现。
签约院士——中国工程院院士、动物营养与饲料科学专家李德发院士从精准营养角度，聚焦消化与吸收，确保优质猪肉生产。通过建立基于近红外（NIR）技术的猪饲料原料营养品质快速检测体系，应用大数据分析，形成生猪养殖动态营养需要量配方，推出青莲生猪饲养最佳供应饲料。
青莲食品签约院士
李德发院士
中国工程院院士、动物营养与饲料科学专家、农业农村部饲料工业中心主任
青莲顾问专家
陈剑平院士
中国工程院院士、发展中国家科学院院士、农业部病毒学与生物技术重点实验室主任
青莲·中国黑猪产业研究院
首席黑猪育种科学家
潘玉春教授
浙江大学动物科学学院长聘教授、博士生导师、国家畜禽遗传资源委员会委员及猪资源专业委员会主任委员
青莲主动承担地方猪保种繁育工作，建设嘉兴黑猪原种场，创成“国家级嘉兴黑猪保种场”，让一个濒临灭绝的猪种成为市场宠儿。通过建立和完善“AI（人工智能）”＋“loT(物联网)”+SaaS（软件服务）育种生产管理系统，以数字化手段结合分子育种技术，对一些重要经济性状的功能基因和标记基因进行研究，建立地方猪数字保种方法与数字保种库，分析测定育种表型组基因，构建了猪数字化育种技术平台。
由青莲食品参与申报的＂十四五＂国家重点研发计划“南方区地方猪新品种（配套系）培育及良繁”项目已获得立项，同时还承担了省“十四五”农业新品种选育重大科技专项课题，青莲食品是畜禽新品种选育中唯一的企业。
为从源头保障高品质安全美味猪肉供应，自2010年浙江青莲食品股份有限公司开始布局养殖业务。2011年11月起，受嘉兴市政府委托，青莲食品承担了嘉兴黑猪保种工作，专门成立了嘉兴青莲黑猪保种场有限公司，组建技术团队投入资金进行软硬件的改造提升， 先后主持开展《嘉兴黑猪新品系选育及配套技术研究》、《嘉兴黑猪商品化利用》等课题的研究，取得了有效的成果。嘉兴黑猪品种也已成功入选《国家级畜禽品种资源保护名录》。2015年，嘉兴黑猪保种场也成功升级为“国家级嘉兴黑猪保种场”
嘉兴地处南太湖流域，早在 7000 年前古人在这里就开始养猪了，最早的家养猪是对野猪长期驯化培育出来的，而南太湖流域在温暖湿润的北纬 30°范围，这里有丰富的谷饲资源、优良的生态环境，所以逐步形成了以产仔多为主要特征的“嘉兴黑猪”这个代表嘉兴本土的地方猪优良品种。
“嘉兴黑猪”毛色全黑，稀而短软；头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶像个“寿”字，两耳大、软下垂，光看长相就特别土。据《嘉兴市志》记载：“嘉兴黑猪”早在明代就已经闻名全国!产仔多、性成熟早、耐粗饲、适应性强、肉质好、杂交效果明显等都是“嘉兴黑猪”的优点。1979年10月14 日，农业部还以我国名义将“嘉兴黑猪”一公二母赠送给了法国。法国畜牧界人士赞誉为“太湖一步，廿年春秋”，意指嘉兴黑猪的引进，使他们缩短了20年的育种时间。
现代化的科技输出，让员工通过“口袋牧厂APP”智能操控，每养殖1万头猪仅需3名员工，是过去的十分之一。通过耳标芯片采集猪的叫声，测量猪的体温，了解猪的健康状况；通过传感器实时监测温度、湿度、粉尘、氨气量、氮气量等，改善猪的生活环境；在“六化”要求的基础上，结合“安全生产标准化、双疫情防控常态化、美丽厂区、垃圾分类、文明单位创建”等进行一体化创建，全方位提升现代化管理水平，涵盖了生产、经营、管理、卫生、检验检疫、环境保护、安全生产等诸多维度。2020年9月，青莲食品新兴屠宰场成为全国第一批生猪屠宰标准化示范厂。
与浙江大学合作成立中国首个黑猪产业研究院，邀请国家畜禽遗传资源委员会委员潘玉春教授担任首席科学家，启动《黑猪培育与配套系综合开发应用》合作项目，其中包括以数字育种技术实现中国优质地方猪猪种的提纯复壮，配套系开发。
建立起地方猪数字保种方法与数字保种库；鉴定筛选地方猪种繁殖和肉质性状QTL、主效基因和遗传机理；研究建立肌内脂肪和背膘厚性状的基因组育种值评估模型和选种技术；采用GWAS技术分析产仔数、初生重等繁殖性状关联标记或主效基因；开展配套系育种群体扩繁和分子标记辅助育种；研究全基因组SNP标记检测技术，构建种猪SNP效应图谱，开发基因组遗传评估系统；研究表型和基因型联合评价技术，建立猪数字化育种技术平台。
